PARMA – Si sta svolgendo al teatro Regio di Parma la cerimonia di presentazione della Guida Michelin Italia 2018.
Norbert Niederkofler del St. Hubertus a San Cassiano il Val Badia è l’unico nuovo chef a tre stelle Michelin, il massimo riconoscimento concesso dalla ‘guida Rossa’ (l’unica guida cartacea, assieme a quella delle Osterie di Slow Food, ad avere ancora un peso).
Emozionatissimo il cuoco ladino ha dedicato la conquista alla famiglia (“mia moglie Cristina e mio figlio Tommaso passano tante ore a casa senza di me”) e alla sua squadra, un team-famiglia di trenta elementi. Una mattinata che porta alla cucina italiana 26 novità positive: di cui 22 nuove stelle, 3 nuovi due stelle, 1 nuovo tre stelle (per un totale di 356 stellati nel Paese).
Tutt gli altri precedenti chef a tre stelle sono stati confermati:
Bottura, Romito, Alajmo, Santini dal Pescatore, Crippa, Beck, Pinchiorri, Cerea.
Per quanto riguarda Milano e la Lombardia, restano a tre stelle Chicco Cerea- “Da Vittorio” a Brusaporto- e “Dal Pescatore” di Canneto Sull`Oglio (Mantova).
Si aggiudica per la prima volta Due stelle Andrea Aprea di Vun a Milano. Tra le new entry con una Stella tanti lombardi: “Contraste” con Matias Perdomo (Milano), “Trussardi alla Scala”Roberto Conti (Milano), “Essenza” con Eugenio Boer (Milano).
Stella anche per “Villa Giulia” a Gargnano (Brescia) con Maurizio Bufi, “Florian Maison” (San Paolo d’Argon a Bergamo) e per “Berton al lago” a Torno (Como).
Come già scritto da Ticino Notizie, passano da due a una stella “Sadler” (Milano) e “Ristorante Cracco” (Milano).
ECCO L’ELENCO COMPLETO DEGLI STELLATI IN LOMBARDIA:
TRE STELLE: “Da Vittorio” a Brusaporto e di “Dal Pescatore” a Canneto Sull`Oglio (Mantova).
DUE STELLE: “Miramonti l’altro” a Concesio (Brescia), “Villa Feltrinelli” a Gargnano (Brescia), Enrico Bartolini al Mudec (Milano), “Il Luogo di Aimo e Nadia” (Milano), “Seta” (Milano) e la new entry “Vun” (Milano)
UNA STELLA (provincia per provincia)
– MILANO: “Armani”, “Berton”, “Contraste”, “Cracco”, “Essenza”, “Innocenti Evasioni”, “Felix Lo Basso”, “Iyo”, “Joia”, “Lume”, “Sadler”, “Tano Passami l’Olio”, “Tokuyoshi”, “Trussardi alla Scala”. A Cornaredo si conferma il “D’O” di Oldani.
– BERGAMO: “Frosio” (Almè), “Antica Osteria dei Camelì” (Ambivere), “Il Saraceno” (Cavernago), “Casual” (Bergamo), “A’anteprima” (Chiuduno), “Florian Maison” (San Paolo D’Argon), “LoRo” (Trescore Balnerario), “San Martino” (Treviglio), “Osteria della Brughiera” (Villa D’Almè)
– BRESCIA: “Gambero” (Calvisano), “Da Nadia” (Castrezzato), “Due colombe” (Corte Franca), “Esplanade” (Desenzano del Garda), “Lido 84” (Gardone della Riviera), “La Tortuga” (Gargnano), “Villa Giulia” (Gargnano), “Leon d’Oro” (Pralboino), “La Rucola” (Sirmione).
– COMO: “Il Cantuccio” (Albavilla), “Mistral” (Bellagio), “Da Candida” (Campione d’Italia), “I Tigli in Theoria” (Como), “La locanda del notaio” (Pellio d’Intelvi), “Berton al lago” (Torno).
– LECCO: “Dac a trà” (Castello di Brianza), “Al Porticciolo 84” (Lecco), “Pierino Penati” (Viganò)
– MONZA E BRIANZA: “Pomiroeu” (Seregno)
– MANTOVA: “Ambasciata” (Quistello)
– PAVIA: Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” (Certosa di Pavia), “I Castagni” (Vigevano)
– SONDRIO: “Umami” (Bormio), “Il Cantinone e Sport Hotel Alpina” (Madesimo), “La Présef” (Mantello), “Lanterna Verde” (Villa di Chiavenna)
– VARESE: “Acquarello” (Fagnano Olona), “Ilario Vinciguerra” (Gallarate), “La Tavola” (Laveno Mombello), “Ma.Ri.Na.” (Olgiate Olona).
