ROBECCO SUL NAVIGLIO –ย E’ fatta. I locali sono stati adeguati, l’accoglienza di futuri cuochi (e chef stellati) anche, la ricettivitร comincia giร ad avere i primi benefici, anche se sui tempi del contratto (ormai pronto e convenuto tra le parti) forse l’Amministrazione avrebbe potuto anticipare i tempi della discussione. Ma quello che ieri sera il sindaco Fortunata Barni e l’Amministrazione hanno presentato in sala consiliare (nel corso di una commissione aperta a giornalisti ed operatori del settore) รจ senza dubbio una novitร senza precedenti, per Robecco. Villa Terzaghi sarร infatti per 12 anni la casa di Maestro Martino, l’associazione fondata nel 2011 dalla ‘chef star’ Carlo Cracco.
L’accordo tra Comune ed associazione รจ stato illustrato alla presenza diย ย Massimo De Maria (che gestรฌ, per conto diย Maestro Martino, anche la presenza di Carlo Cracco ad Abbiategrasso), dell’avvocato Fabio Romanenghi (socio di studio dell’ex sindaco di Biร , Alberto Fossati, e consulente legale dell’operazione), che ha svolto la funzione di consulente del Comune, il sindaco Fortunata Barni, diversi assessori e Brunella Agnelli di Confcommercio.
‘Volevamo fare di villa Terzaghi la casa delle associazioni, ma non ce n’erano cosรฌ tante a necessitare di uno spazio. Abbiamo provato a darla in locazione, senza riuscirci. Poi”, ha esordito il sindaco Fortunata Barni, ‘il 27 marzo 2019 abbiamo avuto la manifestazione d’interesse che ha avuto esito positivo.ย Di certo non abbiamo mai voluto alienare villa Terzaghi’.
Per il primo cittadino robecchese ‘si tratta di una proposta di qualitร , che guarda al futuro e alla qualitร agroalimentare. Il progetto che si andrร a perseguire รจ fondatoย sulla cucina d’autore, organizzazione di eventi pubblici e privati, attivitร didattica aperta al pubblico. La societร Arte Coquinaria e Maestro Martino saranno i promotori di tutti questi eventi. Ma il vero punto di forza del progetto รจ il ristorante didattico come luogo di formazione per i giovani, che li avvicineranno al mondo del lavoro.ย Sarร inoltre realizzato un orto didattico e 4 week end del gusto in villa Terzaghi, con show cooking, aperitivi con gli chef e lezioni di cucina.ย
La proposta iniziale prevedeva un contratto di 18 anni, con un canone di affitto variabile daย 6 a 12 mila euro con l’avanzare degli anni (oltre a 159mila euro di investimento a carico della societร ).ย A carico del Comune rimaneva la manutenzione ordinaria. Successivamente si sono svolti diversi incontri, l’obiettivo era arrivare a 30mila euro di canone annuo di locazione.ย L’obiettivo, ha aggiunto la Barni, รจ stato superato: il contratto sarร di 12 anni, nell’accordo rientrano 4 week end del gusto ogni anno, la manutenzione ordinaria e straordinaria sarร a carico della societร (tinteggiatura, pulizia, attacchi luce acqua e gas, ripristino del prato e altro).
I canoni di locazione andranno daย 6mila euro annui per passare a 18mila dal 2028, per un totale di 156mila euro che saranno introitati dal Comune nell’arco del tempo convenuto. Il valore medio delle entrate annue per Robecco, compresi i lavori iniziali, sarร di 24.908 euro.ย Gli affittuari si accolleranno anche i costi assicurativi (oltre 30mila euro) e ovviamente quelli ordinari (luce, gas ecc.).
‘I benefici saranno di diverso livello, ‘culturale, economico e sociale’. Ci sarร uno stimolo alla ricettivitร (oltre 100 i giovani cuochi che verranno formati), ‘la valorizzazione del territorio, la promozione dei prodotti agricoli e Robecco come cuore verde della metropoli. In futuro potranno esserci la sistemazione della casa del custode e la riqualificazione del parco’, ha continuato il sindaco.
Tra i perni del pianoย la creazione di un ristorante didattico, dove gli allievi proveranno sul campo cosa significa cucinare e gestire un locale. I benefici per il territorio, ha rilevato De Maria, saranno molteplici: dalla collaborazione con le aziende agricole locali allo stimolo per la ricettivitร (b&b ed agriturismi), sino ai rapporti con gli altri ristoratori.
Presenti in sala anche gli esponenti delle opposizioni, che hanno sollevato riserve su alcuni punti del contratto (Caruso di Robecco Futura e Francesco Ticozzelli), mentre l’ex assessore Peppino Trezzi ha avanzato qualche riserva sui tempi di approvazione dell’accordo (‘sarebbe stato meglio illustrarlo e discuterne prima’).
Pollice insรน da Brunella Agnelli, segretario di Ascom presente in sala. I lavori di adeguamento della villa sono prossimi alla conclusione, le attivitร in fase di preparazione.
Ci sarร modo di riparlarne, ma non c’รจ dubbio che-anche solo potenzialmente- si tratta di un’occasione che passa poche volte, nella vita di Comuni dalle dimensioni di Robecco.