BESATE MORIMONDO – Dieci ne pensa e cento ne fa. Lele Corti, superato da poco il traguardo dei 60 anni, è lo stesso di 30 anni fa, quando inventò cascina Caremma. Un vulcano di idee, sfide e passioni. La prossima è un vino ideato in collaborazione con uno storico ‘partner’ di Lele e niente meno che Elio di Elio e le storie tese: un nuovo vino che nasce sotto i migliori auspici.
Il vino si chiama Gallo Otto nasce a Cossignano, sulle dolci colline marchigiane, tra la contrada Fiorano e la Gallo dove, al numero 8, vengono allevate le viti di uve Syrah che insieme al Montepulciano concorrono alla produzione di questo vino. E’ un uvaggio insolito quello tra due vitigni dalle caratteristiche diverse il cui abbinamento rappresenta una reale scommessa per l’Azienda marchigiana.
Un’azienda che i frequentatori di cascina Caremma conoscono molto bene, essendo il produttore amico di vecchia data di Lele.
Il processo di produzione del vino ci riporta indietro nel tempo, alla tradizionale pigiatura delle uve con i piedi ed alla fermentazione in anfora: un salto temporale che si avvale della sapienza enologica di ieri e oggi per produrre un vino di qualità e carattere. Nel dettaglio si tratta di 50% Montepulciano e 50% Syrah con macerazione e fermentazione in anfore da 550 litri, con uso di soli lieviti indigeni.
Abbinandolo al consolidsto formast di Ritorno alla Vigna, il vino di Elio sarà presentato nei prossimi giorni dentro le mura del neonato ristorante di Caremma Group il Filo di Grano a Morimondo.
L’evento vedrà la partecipazione di Elio, Paolo Beretta e Gabriele Corti, insieme per illustrare il progetto, cosa li ha uniti e il loro percorso. Infatti si tratta di un progetto che nasce dall’amicizia tra Paolo Beretta, Paola Massi ed Elio, legati dall’amore per la terra di Cossignano. In questa serata particolare, che vedrà anche la partecipazione di Manuel Agnelli, la degustazione di Gallo Otto accompagnerà la cena presso il nuovo ristorante dove chef Edoardo Passeri creerà un menu ad hoc per dar vita ad un connubio esclusivo, tra qualità delle materie prime, rigorosamente a km zero, e il nuovo vino dell’Azienda Agricola Fiorano.
Abbiatense ancora una volta protagonista, insomma. Grazie a Caremma e Lele Corti. Ca va sans dire..
Fab. Pro.
