Filo di Grano nuova Corona Radiosa nel Golosario Ristoranti 2024: Lele Corti fa incetta di premi

Ristorazione abbiatense e dell'est Ticino premiata da Paolo Massobrio e Marco Gatti a Golosaria. ll ristorante del gruppo di cascina Caremma conferma i suoi grandi progressi. Ci sono anche Antica Osteria del Ponte, Campari, Magenes e Cascina Conta

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“La tradizione è innovazione”: questo è il tema dell’ edizione 2023 di @golosaria . Un tema che sentiamo molto vicino a noi e al nostro modo di intendere la cucina: ogni piatto studiato e cucinato dallo Chef Marco Caironi, parte dagli ingredienti della tradizione del territorio e li reinterpreta in chiave contemporanea.
É anche per questo che siamo molto orgogliosi di aver essere stati premiati con la Corona Radiosa 2024, il massimo riconoscimento di Golosaria”.

Il Filo di Grano, ristorante del suggestivo Hotel Morimondo, adiacente alla splendida abbazia cistercense, è una delle tante intuizioni che Lele Corti ha generato in questi 35 anni. La storia di Cascina Caremma, partita da Besate, si è diffusa virtuosamente fino a toccare le altre tappe di questa appassionante cavalcata. Filo di Grano in questi anni si è imposto come evoluziome gourmet della idea enogastronomica della Caremma: chef Caironi è un interprete sublime del territorio, abbiamo ‘saggiato’ le sue doti poco tempo fa e siamo rimasti sbalorditi. Il riconoscimento di Paolo Massobrio e Marco Gatti, ritirato da Lele Corti e dal suo staff lunedì 6 novembre a Golosaria, è strameritato.

Ma vediamo alcuni dei piatti proposti dal Filo di Grano:

Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce

Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di
amaretto

Spalla di maiale con puree di carote allo zenzero, cavoli di Bruxelles , sommacco e senape

Polenta dolce allo zafferano, pera caramellata al vino rosso e mou di capra

Questo il menù degustazione. Alla carta si può scegliere tra Zucca in saor e primosale di capra , nocciole, melograno e acqua al rosmarino, Anguilla alla brace e fondo bruno, mela speziata e porro piastrato, Cipolla, cipolla, cipolla, Torcione di fegato grasso in aspic di Birra del Ticino , composta di cachi e fave di cacao e pan brioche di
polenta Bio, Risotto d’Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di amaretto; Pici, funghi, castagne, uva e caciotta di capra; Ravioli di carpa, latte di riso al dragoncello e teriyaki di fiume. Piatti straordinari, armonici, sapidi e straordinariamente leggeri. Andateci..

Ristorante Il Filo di Grano

Corte dei Cistercensi 6,
20081 Morimondo

+39 02 9460 9067
[email protected]

TANTI PREMI PER L’EST TICINO
La ristorazione abbiatense e dell’Est Ticino è stata davvero protagonista con la premiazione delle Corone e dei Faccini radiosi, ovvero i migliori ristoranti della provincia di Milano segnalati sulla guida ilGolosario Ristoranti 2024. Di seguito i ristoranti premiati, tra cui spiccano Antica Osteria del Ponte di Cassinetta, Angolo di Vittuone, Magenes a Gaggiano, Campari ad Abbiategrasso, Cascina Conta a Magenta. Di seguito l’elenco di tutti i premiati.

NUOVE CORONE (8)

CASSINETTA DI LUGAGNANO – ANTICA OSTERIA DEL PONTE

MILANO – GONG ORIENTAL ATTITUDE

MILANO – HORTO RESTAURANT MILANO

MILANO – LA RATERA

MILANO – ROVELLO 18

MILANO – SINE BY DI PINTO

MORIMONDO – FILO DI GRANO

PESCHIERA BORROMEO – ASINA LUNA

CORONE CONFERMATE (43)

ARESE – IL PICCOLO PRINCIPE

BELLINZAGO LOMBARDO – RISTORANTE MACELLERIA MOTTA

CERNUSCO SUL NAVIGLIO – DUE SPADE

CINISELLO BALSAMO – COSTA

CORNAREDO – D’O

CUSAGO – IL PASCOLI

CUSANO MILANINO – ARMONIE DI GUSTO RETRO OSTERIA

GAGGIANO – ANTICA OSTERIA MAGENES

MILANO – ANIMA

MILANO – BERTON RISTORANTE

MILANO – CERESIO 7

MILANO – CIZ CANTINA E CUCINA

MILANO – CRACCO IN GALLERIA

MILANO – DA GIULIA

MILANO – DANIELCANZIAN RISTORANTE MILANO

MILANO – DENIS – PIZZERIA DI MONTAGNA

MILANO – HAZAMA

MILANO – ICHIKAWA

MILANO – IL LIBERTY

MILANO – IL LUOGO DI AIMO E NADIA

MILANO – JOIA

MILANO – L’ALCHIMIA

MILANO – LA PESA TRATTORIA DAL 1902

MILANO – MANNA

MILANO – MI VIEW RESTAURANT

MILANO – MIRTA

MILANO – MUDEC – ENRICO BARTOLINI

MILANO – PIAZZA REPUBBLICA

MILANO – RATANÀ

MILANO – SADLER

MILANO – TANO PASSAMI L’OLIO

MILANO – TRATTORIA DEL NUOVO MACELLO

MILANO – TRIPPA

MILANO – VIVA

MILANO – WICKY’S INNOVATIVE JAPANESE CUISINE

MORIMONDO – TRATTORIA DI CORONATE

SAN GIULIANO MILANESE – LA RAMPINA

SAN VITTORE OLONA – LA FORNACE

SESTO SAN GIOVANNI – 85BISTROT

SETTIMO MILANESE – CRISTIAN MAGRI

TREZZANO SUL NAVIGLIO – OSTERIA DEL PONTE

TREZZO SULL’ADDA – LA BOTTEGA DEL BERNABÒ

VITTUONE – DELL’ANGOLO

NUOVI RADIOSI (15)

CASSANO D’ADDA – IL FAGUS

CASSINA DE’ PECCHI – PIZZAUT

CERNUSCO SUL NAVIGLIO – BOTTEGA CULINARIA

CERNUSCO SUL NAVIGLIO – LA BOTTEGA DEL RISORGIMENTO

MILANO – AL LAGHETT

MILANO – AZABU 10 BY ANDREA ARCIERI

MILANO – DRY MILANO

MILANO – GIOLINA

MILANO – ICHIDON

MILANO – LA GRIGLIA DI VARRONE

MILANO – LA MANIERINA

MILANO – MATER BISTROT

MILANO – SINCERA

MORIMONDO – CASELLE

SEGRATE – ANTICA TRATTORIA DI REDECESIO

RADIOSI CONFERMATI (76)

ABBIATEGRASSO – IL RISTORANTE DI AGOSTINO CAMPARI

ALBAIRATE – CASCINA ROSIO

CANEGRATE – SANTAMARIA

CASSANO D’ADDA – OSTERIA BARABITT

CINISELLO BALSAMO – LA CAMBUSA

CINISELLO BALSAMO – LA CUCINA DE LA BAITELLA

CORBETTA – PANTA REI DUEPUNTOZERO

CORMANO – ECOSTERIA CORTE MANLIO

CORSICO – IL GRAPPOLO

GAGGIANO – ANTICA TRATTORIA DEL GALLO

GAGGIANO – OSTERIA L’È MAISTESS

GORGONZOLA – MILANO 37 RESTAURANT

INVERUNO – PIATTO D’ORO

LAINATE – LA CORTE GOURMET

LEGNANO – KOINÈ

LEGNANO – PIZZERIA MONTEGRIGNA BY TRIC TRAC

LEGNANO – SOUL RESTAURANT

MAGENTA – CASCINA CONTA AGRITURISMO

MELEGNANO – TAURASI

MILANO – 142

MILANO – ACQUADA

MILANO – ALTRIMENTI

MILANO – ANCHE

MILANO – ARLATI DAL 1936

MILANO – ASSO DI FIORI OSTERIA DEI FORMAGGI

MILANO – BENTOTECA MILANO DI YOJI TOKUYOSHI

MILANO – BIANCA

MILANO – BULLONA

MILANO – CAFFÈ DEL LUPO

MILANO – CAPPERI… CHE PIZZA

MILANO – CASA FONTANA 23 RISOTTI

MILANO – DA MARTINO

MILANO – DA SALVATORE – TRATTORIA SICILIANA

MILANO – DISTREAT

MILANO – DONGIÒ

MILANO – DROGHERIA MILANESE

MILANO – ERBA BRUSCA – ORTO CON CUCINA

MILANO – GALLURA

MILANO – GASTRONOMIA YAMAMOTO

MILANO – IL MOSTO SELVATICO

MILANO – IYO

MILANO – J’S HIRO

MILANO – L’ANGOLO NASCOSTO

MILANO – LA BRISA

MILANO – LA CANTINA DI FRANCO

MILANO – LA CUCINA FRIGORIFERI MILANESI

MILANO – LA SALA BISTROT

MILANO – LANGOSTERIA

MILANO – LEO

MILANO – LIEVITÀ

MILANO – LOCANDA ALLA SCALA

MILANO – MASUELLI S. MARCO

MILANO – NEBBIA

MILANO – NICONOCE ENOTECA CON CUCINA

MILANO – NUDO E CRUDO BISTRÒ

MILANO – OSTERIA ALLA CONCORRENZA

MILANO – OSTERIA DEI MALNAT

MILANO – OSTERIA DEL BALABIOTT

MILANO – OSTERIA DELLA STAZIONE

MILANO – PARTICOLARE MILANO

MILANO – PITBEEF MILANO

MILANO – RIBOT

MILANO – SCIATT À PORTER

MILANO – TERRAZZA GALLIA

MILANO – TESTINA MILANO

MILANO – UN POSTO A MILANO

MILANO – YAZAWA BBQ RESTAURANT

MILANO – YOSHINOBU

NERVIANO – LA GUARDIA

PESCHIERA BORROMEO – TRATTORIA DEI CACCIATORI

PIOLTELLO – ANTICO ALBERGO

SETTALA – BISTROT QUA LA MANO – CUCINA CON CANTINA

SETTALA – GRANGIA

TREZZANO SUL NAVIGLIO – BACCO E ARIANNA

TREZZANO SUL NAVIGLIO – PESCE & FARINA

TRUCCAZZANO – LE DUE COLONNE

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