Con la forbice dei prezzi tra produzione e consumo che aumenta da 3 fino a 5/6 volte dal campo alla tavola, su 100 euro spesi dal consumatore per l’acquisto di prodotti agricoli freschi, meno di 20 euro remunerano il valore aggiunto degli agricoltori, ai quali, sottratti gli ammortamenti e i salari, resta un utile di 7 euro, contro i circa 19 euro del macro-settore del commercio e trasporto.
A denunciarlo e’ Coldiretti Varese, in relazione all’analisi della catena del valore, realizzata da Ismea Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare, sulla base dei dati Istat disponibili. Per i prodotti alimentari trasformati la situazione e’ ancora peggiore con l’utile dell’agricoltore che si riduce a 1,5 euro, solo di poco inferiore a quello dell’industria, pari a 1,6 euro, contro i 13,1 euro del commercio e trasporto che fanno la parte del leone.
“Permangono – scrive Ismea – squilibri strutturali nella distribuzione del valore lungo la filiera agroalimentare, con le fasi piu’ a valle, quali logistica e distribuzione, in grado di trattenere la quota piu’ elevata del valore finale del prodotto, a discapito soprattutto della fase agricola”.
L’approfondimento, realizzato dall’Istituto, sulla filiera della pasta e su quella della carne bovina ha messo in luce una situazione di sofferenza, con margini particolarmente compressi, se non addirittura negativi, per le aziende agricole e gli allevamenti, mitigati solo dal sostegno pubblico, attraverso la Pac e gli aiuti nazionali. Una situazione – aggiunge la Coldiretti provinciale attraverso il presidente Pietro Luca Colombo, “che evidenzia la necessita’ di intervenire con una piu’ equa distribuzione nella catena del valore con la recente normativa sulle pratiche sleali lungo la filiera e la rilevazione dei costi standard sotto i quali non devono scendere i compensi”
