Giovedì 27 febbraio, Cascina Caremma ospiterà un’edizione speciale dell’Epopea del Maiale, un evento che celebra la tradizione gastronomica lombarda legata alla lavorazione del maiale. Questa serata sarà resa ancora più speciale grazie alla collaborazione con Castello di Stefanago, cantina biologica rinomata per la sua produzione vinicola d’eccellenza.
Durante la cena, i piatti tipici della Caremma dialogheranno con i vini BIO di **Stefanago Wines**, creando un perfetto connubio tra sapori autentici e tradizione vitivinicola. Un’occasione unica per assaporare le eccellenze del territorio e immergersi nella cultura enogastronomica locale.
Per scoprire il menù completo e prenotare un tavolo, visita il sito ufficiale dell’evento: https://www.caremma.com/epopea-del-maiale-castel-di-stefanago/.
Gli Amici di Stefanago e lo staff di Cascina Caremma ti aspettano per un viaggio nei sapori della Lombardia!
Menù della serata
Tagliere con *Fiocco Stagionato, *Salame
Crudo Crespone, *Pancetta Tesa e ☺Crauto Rosso in agrodolce
Flan di Topinambur con fonduta di Zola
Crostini di ☺Pan Giald, *Mortadella di Fegato e composta di ☺Mela Cotogna
Terrina di *Salame di Testa
*Cotechino e *Sanguinaccio con Purè di Patate all’Arancia
Zuppa di Cipolle con *Pancetta croccante
☺Risotto con *Pasta di Salame e Fagioli Borlotti
*Cassoeula alla Caremma
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
☺Sbrisolona fatta con lo Strutto e Crema Inglese
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
Vini della serata:
– Mr. White Metodo Classico Brut Nature
– Macerato Pinot Grigio Pavia IGT
– 24 Ancestrale Metodo Classico Brut Blanc de Noirs
– 36 Ancestrale Rosè Metodo Classico Brut
