MILANOย L’assessore regionale lombardo all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia, Fabio Rolfi, ha consegnato ieri pomeriggio agli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani (del ristorante 2 stelle Michelin ‘Aimo e Nadia – Milano’) il prestigioso riconoscimento ‘Eccellenze Lombarde’.
“Un premio assolutamente meritato – ha dichiarato Rolfi – per un progetto ambizioso che offre a una clientela internazionale il meglio della ristorazione milanese e lombarda, nel cuore del nostro capoluogo”.
“Aimo e Nadia – ha aggiunto l’assessore – รจ riconosciuto per la capacitร straordinaria di esaltazione degli ingredienti e per la promozione del concetto di italianitร a tavola. Ristoranti di questo livello sanno offrire la giusta valorizzazione a tutta la filiera agroalimentare, dal campo fino al piatto”.
Alessandro Negrini peraltro รจ un grande talento della cucina italiana residente nell’est Ticino: vive infatti con la famiglia a Santo Stefano Ticino.ย
UNA (MERAVIGLIOSA) STORIA CHE CONTINUA
Alessandro Negrini e Fabio Pisani sono diventati, quindi, i legittimi eredi di quello stile unico capace di raccogliere, in un gesto contemporaneo, il patrimonio della ricca storia gastronomica nazionale, contribuendo ad arricchirla.
Alessandro Negrini e Fabio Pisani sono diventati eredi di quello stile unico capace di raccogliere il patrimonio della ricca storia gastronomica nazionale e di arricchirlo con un gesto contemporaneo.
In un passaggio lento, di crescita e maturazione, Alessandro e Fabio, hanno acquisito la tenacia e la sensibilitร femminile di Nadia cosรฌ come la forza e il desiderio di scoperta di Aimo.
Un filo conduttore indissolubile tra la conoscenza approfondita della materia prima, la tecnica e la libertร creativa che si esprimono in ogni piatto.
Coetanei. Valtellinese il primo, pugliese il secondo. Complementari, complici e amici: piรน razionale e risoluto Fabio, piรน esuberante e appassionato Alessandro, ma con la stessa idea di fare una grande cucina italiana, che emozioni e nasca dalla cura estrema di ogni gesto.