Il sole splende sempre su cascina Caremma, non è soltanto un modo di dire. Nelle ultime settimane all’azienda agritursitica di Besate sono successe (ancora una volta) delle cose che vale davvero la pena di raccontare. Al culmine di un viaggio davvero lungo, da oltre 10mila chilometri, in ottobre nella splendida azienda con Nature Spa è tornata una delegazione dal lontano e affascinante Giappone: quattro anni dopo (la prima volta capitò infatti nel 2019) è tornata la delegazione dall’Università di Nagasaki, ovviamente della facoltà di Agraria.
Il Giappone aveva già manifestato grande interesse per l’esperienza e la ricerca agricola che a Besate Lele Corti ha avviato nel lontano 1988: nell’Abbiatense era infatti arrivato persino l’ex Ministro all’Agricoltura del Sol Levante. Ma non c’è statato soltanto Giappone, perché sempre ad ottobre è arrivata a cascina Caremma una delegazione dalla Corea del Sud, composta dai figli di agricoltori locali. Anche loro attratti e avvinti dal ‘modello Caremma’ e da quanto succede a Besate. Che dire: chapeau a Lele Corti ed al suo staff.
CORONA RADIOSA NELLA GUIDA GOLOSARIO 2024
Ma anche dalla tavola del celebrea agriturismo arrivano grandi novità: dopo i tanti riconoscimenti ottenuti negli anni, ecco arrivare la preziosa e pregiata Corona Radiosa, il massimo riconoscimento concesso dai critici Paolo Massobrio e Marco Gattie dalla loro Guida Critica e Golosa ai ristoranti d’Italia. L’ambito premio sarà consegnato a Lele Corti il 6 novembre prossimo a Milano, nel corso di Golosaria.
La guida è prezioso compendio nato da 24 anni di esperienza della GuidaCriticaGolosa che quest’anno dà voce a una ristorazione resiliente, capace di evolversi e di distinguersi nonostante gli anni difficili della pandemia e della crisi economica.
A differenza della Michelin, dove ad esempio le pizzerie non sono contemplate, la Guida di Gatti&Massobrio si differenzia da tutte le altre per il giudizio di valore che mette sullo stesso piano, nel loro ambito, la trattoria e il ristorante gourmet, l’agriturismo o la pizzeria. Chiunque può ambire alla corona radiosa che è il massimo riconoscimento, ovvero la perfezione.
Sono tuttavia oltre 3800 i locali segnalati fra ristoranti, trattorie, pizzerie, aziende agrituristiche e locali di tendenza dove concedersi una sosta piena di soddisfazione, secondo le indicazioni e i consigli di una squadra di oltre 90 collaboratori sparsi lungo tutta la Penisola.
Ed ora, con la Corona Radiosa a Cascina Caremma, l’Abbiatense si conferma terra fertile per la ristorazione e la cucina di qualità. Complimenti a tutto lo staff di cucina!
