BESATE L’autunno è una stagione speciale, per i frutti della terra. La campagna, prima del riposo invernale, è ancora ricca di frutti e sapori. Alla cascina Caremma di Besate lo staff di Lele Corti lo sa molto bene, ed infatti gli appuntamenti (golosi, ma non soltanto) sono davvero parecchi: eccoli!
Conosci il pesce d’acqua dolce?
Materia
5 incontri enogastronomici per raccontare il gusto contemporaneo dei prodotti della terra.
Venerdì 29 Settembre
ore 20,30
Acqua dolce
Cena degustazione
Quattro portate accompagnate da quattro straordinarie etichette capaci di trasmettere forti emozioni sensoriali: un racconto di come il fiume, le rogge e le acque pure di sorgiva hanno permesso lo sviluppo di svariate produzioni agroalimentari già nei secoli scorsi.
Queste risorse idriche straordinarie, considerate la fortuna del dell’abbiatense, continuano ad essere fondamentali per l’allevamento di trote, anguille, lucci e storioni, da cui si ottiene anche l’ormai riconosciuto “caviale made in italy”.
IL MENU’
Carpaccio di trota e cardoncelli
salsa di ribes e aceto rosso e fichi caramellati
LAMBRUSCO DI SORBARA DOC – SANT’AGATA – PALTRINIERI
Ravioli di carpa e finocchi
latte di riso al dragoncello e teriyaki di fiume
RIESLING RENANO IGP – SAN ROCCO – CASTELLO DI STEFANAGO
Anguilla alla brace
cipollotto, ristretto di mela e fondo bruno
CASTELLI DI JESI DOCG VERDICCHIO RISERVA – PASSOLENTO – LA MARCA DI SAN MICHELE
Mousse di cioccolato fondente e bottarga di trota
gelato al pistacchio, uva fragola e riduzione di sherry
GIN TONIC D’ACQUA VITE – G’ VINE NOUAISON
€55
INFO E PRENOTAZIONI
Il Filo di Grano
Corte dei Cistercensi 6,
20081 Morimondo (MI)
+39 02 9460 9067
[email protected]
RITORNO ALLA VIGNA 2023
ARCHITETTI, AGRICOLTORI E CUSTODI DEL TERRITORIO
Per conoscere vini e vignaioli straordinari, cantori dell’”inno della terra verso il cielo”
9 SERATE PER 9 CANTINE DA OSCAR
Ogni Giovedì sera di Ottobre e Novembre
Inizio percorso ore 20:00
Serate a tema dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
MENÙ DELLA SERATA
Tagliere di *Salumi del Giorno con ☺Crauto Rosso in Agrodolce
Aspic di Cinghiale Rosé
Insalata di *Nervetti
Focaccia Integrale con Zola, Noci e ☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cavolo Nero e Fonduta di *Formaggio di Capra
☺Riso Integrale al salto Con Funghi
Risotto con ☺Zucca, Amaretti e Crema di Rusticone
* bocconcini di Mora della Lomellina con Prugne e Mandorle
☺Polenta Integrale macinata a Pietra
Strudel di Mele con riduzione di ☺Uva Fragola
€39 Bevande incluse
INFO E PRENOTAZIONI
029055020, www.caremma.com
NELLA MERAVIGLIA DELLA SPA ‘VISTA’ VALLE DEL TICINO
Si avvicinano momenti estatici per godere della Nature Spa di cascina Caremma.
Alla luce del giorno o al tramonto?
Qualsiasi sia la tua preferenza, con i nostri pacchetti puoi abbinare al percorso benessere un pranzo o una cena al ristorante dell’agriturismo, personalizzarli con l’aggiunta di massaggi e trattamenti o, nel weekend, lezioni di yoga.
Ecco il link per scegliere il TUO pacchetto.
https://www.caremma.com/pacchetti-spa-gusto/?mc_cid=9802b1dede&mc_eid=b7a20b827a
