Dopo la straordinaria serata con Andrea di Cave Monaja, la sfida di ripetersi nell’eccellenza si fa sempre più ambiziosa. Ma il 12 marzo andremo la Petite Boite di Arluno andrè ancora oltre con una serata speciale da Antonio, Beatrice e Simona, insieme a Fabio Menni e la sua brigata di esperti sommelier Fisar.
Questa cena segnerà la conclusione dell’inverno con il piatto più tipico della tradizione lombarda, abbinato al più classico e raffinato tra i metodi classici: lo Champagne!
Protagonista della serata sarà una piccola eccellenza enologica, frutto di una ricerca costante di precisione e raffinatezza: gli Champagne della maison Gounel-Lassalle.
La Storia di Gounel-Lassalle
Le radici della maison affondano nel 1870, quando la famiglia Gounel iniziò la coltivazione della vite nel villaggio Premier Cru di Chigny-les-Roses, nella Montagne de Reims. Nel 1950, Hélène, nonna di Arnaud Gounel, entrò a far parte di una cooperativa locale, permettendo ai vini della famiglia di essere distribuiti in tutta la Francia, pur con una produzione ancora limitata.
Nel 1972, Pierre Gounel ampliò l’azienda aumentando la superficie vitata e la produzione. Il salto di qualità definitivo arrivò nel 2002, quando Arnaud e sua moglie Sophie Lassalle presero in mano la maison e, nel 2018, decisero di staccarsi dalla cooperativa per produrre Champagne con il proprio marchio.
Oggi Gounel-Lassalle gestisce 3 ettari di vigneti certificati biologici e biodinamici, con una predominanza di Pinot Meunier. Il 70% delle cuvée viene affinato in botti di rovere, alcune delle quali presentano foglie d’oro tra le doghe per creare una barriera ermetica. Tutti gli Champagne prodotti sono a dosaggio zero, per esaltare la purezza delle uve e il carattere del terroir.
Una Cena Imperdibile
La degustazione sarà condotta da Fabio Menni, sommelier e relatore nazionale Fisar, accompagnato dalla sua brigata di esperti sommelier Fisar. In cucina, Beatrice saprà deliziare gli ospiti con i suoi piatti impeccabili, mentre Antonio e Simona accoglieranno tutti con la loro consueta ospitalità, creando un’atmosfera unica e familiare.
Come da tradizione, la serata sarà impreziosita da grandi vini per il primo e il terzo tempo.
Vi aspettiamo per una serata all’insegna del gusto e della convivialità!
Info e prenotazioni:
La Petite Boite
Corso XXVI Aprile 127, Arluno
Tel: 02 4140 8936 – 3319113311
Email: [email protected]
