Una serata irripetibile tra le mura eleganti di Villa Terzaghi, immersa nel verde secolare di Robecco sul Naviglio, farà da cornice a un evento gastronomico d’eccezione: venerdì 6 giugno, alle ore 20.00, due protagonisti assoluti della cucina italiana uniranno talento e filosofia in una cena a quattro mani destinata a lasciare il segno.
Da un lato Igles Corelli, maestro indiscusso della ristorazione italiana, chef pluristellato e volto amato del Gambero Rosso Channel, dove ha raccontato la sua idea di Cucina Garibaldina, capace di unire sapientemente le eccellenze dell’intero Paese, e di Cucina Circolare, una filosofia in cui nulla si spreca e ogni ingrediente viene rispettato e trasformato. Un pioniere della sperimentazione, innamorato della materia prima e da sempre sostenitore della tecnologia applicata all’arte culinaria.
Dall’altro Davide Bigarella, alias Mr. Big, figura emergente e carismatica nel panorama del BBQ gourmet, che ha saputo portare la cottura alla brace a livelli di eccellenza, con uno stile inconfondibile che unisce tecnica, sensibilità e grande conoscenza del prodotto.
L’incontro tra questi due mondi – la raffinatezza di Igles e la potenza primordiale del fuoco di Mr. Big – darà vita a un menu sorprendente, dove la tradizione incontra la sperimentazione, la brace si fonde con la tecnica d’alta cucina, e la creatività diventa il filo conduttore di un’esperienza gastronomica multisensoriale.
Ogni portata sarà un racconto: di sapori intensi, di storie italiane, di contaminazioni coraggiose e intuizioni geniali. In un’atmosfera intima ed elegante, avvolta dal fascino del parco secolare che circonda Villa Terzaghi, gli ospiti potranno vivere una serata che è molto più di una semplice cena: è un viaggio tra passato, presente e futuro del gusto.
I posti sono limitati e disponibili solo su prenotazione al link:
👉 https://ecommerce.maestromartino.it/prodotto/cena-a-4-mani-corelli/?fbclid=IwY2xjawKs5W1leHRuA2FlbQIxMABicmlkETBwSHNheWtBRjFNQnlOTGc2AR7juBEynsFEu3klPoEURifLhWhVG-sEBZ2qxzvZRFaTnBmwKhdN8F_utqctJA_aem_iOxuwPDlNxT157RNR5sfDg
Una serata tra fuoco, creatività e grandi visioni gastronomiche.
Un appuntamento imperdibile per chi ama la cucina d’autore.
IL MENU’
APERTURE
Sformato di rosolacci, crema di spinaci e misticanza
Palloncino ai gamberi rossi con olio alle fragole
Mini taco di diaframma di Black Angus marinato in teriyaki e cotto alla brace, dadolata di San Marzano, cipolla di Tropea in aceto di mele barrique e sfere di yuzu
PRIMI
Risotto allo zafferano con i colori vegetali dell’estate
Tortelli piastrati farciti con ragù di wagyu, porri e patate, in panna acida all’erba cipollina
SECONDO
Tagliata di lombatello di Wagyu SRF in flip and brush con salsa ponzu e wasabi, servita con porro in doppia cottura, maionese classica e alla rapa rossa e fiori eduli
DOLCE
“Coppa dei Chakra” – dolce a strati con frutti di inizio giugno, yogurt e crumble speziato, dove ogni strato rappresenta un chakra
70 euro – Il prezzo si intende comprensivo di acqua, vini in abbinamento ai piatti, caffè e coperto. La cena avverrà in modalità social table.
